Sukkeralkohol

Sukkeralkoholet Perseitol

Ved reduktion af karbonyl-gruppen i et sukker får man en sukkeralkohol f.eks.:

• dulcitol
• glycerol
• mannitol
• ribitol
• sorbitol
• xylitol
• Erythritol

Sukkeralkoholerne kan, når de indtages i daglige mængder over 30-40 g, give anledning til diarré og kolik på grund af øget osmolalitet i tarmen.

Desværre ser det også ud til at store mængder xylitol og/eller erythritol påvirker blodpladerne, så man lettere får blodpropper.